회는 보통 간장이나 초장에 찍어 먹는 것이 일반적이지만, 새로운 맛을 찾고 있다면 올리브유 소스를 한 번 시도해 보세요. 생각보다 간단한 조합이지만, 회의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다. 이번 포스트에서는 광어회를 고급스럽게 즐길 수 있는 올리브유 소스 레시피를 소개해드리겠습니다.
1. 올리브유 소스 레시피
필요한 재료
- 올리브유 3큰술
- 소금 한 꼬집
- 후추 약간
- 레몬즙 1작은술
- 레몬 껍질 약간 (선택)
만드는 방법
- 올리브유에 소금, 후추, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요.
- 레몬 껍질을 살짝 갈아 넣으면 더욱 향긋한 풍미가 납니다.
- 완성된 소스에 광어회를 푹 담가서 먹으면 됩니다.
2. 맛 후기
보통 회는 간장+와사비 혹은 초장에 찍어 먹는 편인데, 올리브유 소스에 찍어 먹으니 완전히 새로운 맛이 났습니다.
- 생각보다 깔끔하고, 기름지지 않습니다.
- 레몬과 후추 덕분에 상큼하고 고급스러운 맛입니다.
- 특히 흰살생선(광어, 도미)과 찰떡궁합입니다.
간장이나 초장이 질릴 때 올리브유 소스를 한 번쯤 시도해보면 좋을 것 같습니다.
3. 이런 분들께 추천!
- 회를 자주 먹지만 색다른 맛을 원하는 분
- 담백하고 고급스러운 회 요리를 즐기고 싶은 분
- 초장, 간장의 강한 맛이 부담스러운 분
올리브유 소스는 만들기도 쉽고, 재료도 간단해서 초장과 간장 대신 한 번쯤 시도해볼 만한 훌륭한 대안입니다.
결론
처음에는 생소할 수 있지만, 한 번 맛보면 그 매력에 빠질 수도 있습니다. 특히 광어회, 도미회 같은 흰살생선과 잘 어울리니 꼭 한 번 도전해 보세요.