건강을 위해 샐러드 채소믹스를 자주 사시는 분들 많죠? 하지만 냉장고에 조금만 오래 둬도 금세 상해버려서 곰팡이 피거나 냄새나는 걸 발견하게 됩니다. 그렇다면, 상한 채소믹스를 어떻게 쉽게 구별할 수 있을까요?
핵심 체크리스트
1. 변색 확인하기
정상적인 샐러드 채소는 선명한 초록색이나 붉은빛이 도는 것이 특징입니다. 하지만 상한 채소는 갈색, 누런빛, 어두운 색으로 변합니다. 특히 잎 끝이 까맣게 변한 것이 보인다면, 그 채소는 더 이상 신선하지 않습니다.
2. 물컹물컹한 감촉
손으로 집었을 때 잎이 흐물흐물하고 물러진 느낌이 난다면 상한 채소입니다. 특히 바닥 쪽에 있는 채소가 젖어 있고, 손으로 만졌을 때 끈적이거나 물이 묻어나온다면 바로 폐기하는 게 좋아요.
3. 특이한 냄새
신선한 채소에서는 풋풋하고 깨끗한 냄새가 나야 정상입니다. 하지만 시큼하거나 쉰내, 썩은 냄새, 발효된 듯한 냄새가 나면 이미 상한 채소일 가능성이 매우 높습니다.
4. 점액질이나 곰팡이
채소끼리 눌리거나 오래 보관되면 점액질 같은 액체가 생기기도 하고, 하얀 곰팡이가 피기도 합니다. 이런 현상이 보이면 먹기엔 너무 늦은 상태입니다.
채소믹스, 신선하게 보관하는 팁
1. 개봉 즉시 키친타월로 물기 제거
채소믹스 내부에 수분이 많으면 상하기 쉬워요. 개봉 후 바로 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거해 주세요.
2. 밀폐용기에 키친타월 깔고 보관
비닐팩 채로 냉장 보관하는 것보다, 밀폐용기 바닥에 키친타월을 깔고 채소를 담아 보관하면 훨씬 오래갑니다.
3. 되도록 빠른 시일 안에 먹기
아무리 잘 보관해도 채소믹스는 개봉 후 적어도 일주일 전에 섭취하는 것이 좋습니다. 눈에 보이지 않더라도 미생물은 자라고 있을 수 있기 때문에 오래 두지 않는 것이 중요해요.
마무리
채소믹스는 간편하고 건강하게 식사할 수 있는 좋은 식재료지만, 상태가 변질되기 쉬운 만큼 주의해서 확인하고 보관해야 합니다. 색상, 냄새, 감촉만 잘 살펴보아도 충분히 상한 채소를 구별할 수 있으니 꼭 체크해보세요.